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Astoria Prosecco Carafa DOCG Vini

Astoria Prosecco Carafa DOCG

12,00€
Prezzo tasse escluse: 12,00€
Marca: Astoria
Astoria Prosseco Carafa DOCG
Disponibilità: In Magazzino
Qtà:

ZONA DI PRODUZIONE

In tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m.

Vigneti orientati a est-ovest e nord-sud con 3000/4000 ceppi per ettaro; viti con 8-18 anni di età.

Produzione media di 3/4 kg per ceppo pari a 110/120 q.li per ettaro.

Uve: Glera.

Sistema di allevamento: Sylvoz.

TECNOLOGIA

La vendemmia avviene manualmente in settembre/ottobre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 16/18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 10/15 giorni; fa seguito un periodo di 15/20 giorni di affinamento sui lieviti. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Perlage: fine e continuo.

Colore: giallo paglierino chiaro.

Odore: fruttato, tipico.

Sapore: armonico, fresco, aromatico.

CARATTERISTICHE CHIMICHE

Alcole effettivo, % vol. 10.50 – 11.50

Zuccheri, g/l 12.00 – 13.00

Acidità totale, g/l 5.50 – 6.50

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6 – 8° C  anche caraffato.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.

COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI

“Carafa” Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G. Frizzante - Astoria

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