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Classifcazione:
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IGT Terre Siciliane
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Vitigno:
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Nero d’Avola
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Zona di produzione:
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agro di Trapani – Tenuta Borgo Guarini
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Tipo di terreno:
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medio impasto, argilloso limoso
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Esposizione:
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sud ovest (300 mt. s.l.m.)
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Sistema di allevamento:
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controspalliera con potatura Guyot
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Piante per ettaro:
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n° 5.000/5.500
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Resa per ettaro:
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6.300 kg
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Epoca di Vendemmia:
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raccolta manuale III decade di settembre
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Temperatura di fermentazione:
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24°-26°C
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Periodo di fermentazione:
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14 giorni
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Vinifcazione:
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Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate
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Fermentazione malolattica:
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svolta
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Afnamento:
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12 mesi in barrique di rovere francesi e americane
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Afnamento in bottiglia:
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6 mesi
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Grado alcolico:
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14,5 % vol.
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PH:
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3,42 (val.medio)
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Acidità totale:
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6,50 g/l (val.medio)
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I° vendemmia prodotta:
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1997
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Produzione annata:
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80.000 bottiglie
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Formati:
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bottiglia da 75 cl., 1,5 lt. e 3 lt.
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Temperatura di servizio:
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18°C
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Calice consigliato:
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ballon ampio e panciuto, da vini importanti
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Note di degustazione
Colore: rubino ftto e profondo dalle vivaci tracce violacee;
Olfatto: si presenta con concentrate e ben defnite nuance di marasca, frutti di bosco, rabarbaro, chiodi di garofano, erbe aromatiche e prugna, che si avvicendano e intersecano a fascinosi sentori di liquirizia, inchiostro e foglie di tabacco;
Palato: soave, morbido e carezzevole, esibisce la sua grande personalità di impronta fortemente mediterranea co-niugando con ammirevole armonia una stofa potente ed esuberante, straordinario brio gustativo, tannini vellutati e di rara nobiltà;
Caratteristiche: è un vino che ha fatto la storia della moderna enologia siciliana, da sempre apprezzato su tutti i mercati internazionali, complesso e di caratura superiore, di immensa bevibilità e piacevolezza, dal frutto quasi “carnoso”, un fuoriclasse della sua categoria;
