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Classificazione:
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IGT Terre Siciliane
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Vitigno:
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blend di vitigni autoctoni
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Zona di produzione:
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agro di Trapani – Tenuta Guarini
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Tipo di terreno:
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calcareo-argilloso
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Esposizione:
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nord est (250 mt. s.l.m.)
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Sistema di allevamento:
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controspalliera con potatura Guyot
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Piante per ettaro:
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n° 5.000/5.500
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Resa per ettaro:
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6.800/7.000 kg
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Vendemmia:
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raccolta manuale. II decade di settembre
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Temperatura di fermentazione:
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16°-18°C
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Periodo di fermentazione:
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15 giorni
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Vinificazione:
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breve macerazione, pressatura soffice, fermentazione in autoclave a temperatura controllata per il rag-
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giungimento della pressione idonea
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Affinamento:
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3 mesi sulle fecce
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Grado alcolico:
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12,5 % vol.
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PH:
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3,18 (val.medio)
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Acidità totale:
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5,96 g/l (val.medio)
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I° vendemmia prodotta:
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2007
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Produzione annata:
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25.000 bottiglie
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Formati:
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bottiglia da 75 cl.
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Temperatura di servizio:
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8°-10° C
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Calice consigliato:
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abbastanza ampio, con bocca a tulipano
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Note di degustazione
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Colore:
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rosa cerasuolo delicato e fine
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Olfatto:
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un ventaglio di sensazioni fruttate, eteree ed eleganti di tamarindo, susina rossa, anguria, melagrana, fra-
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gola e lampone, screziate da raffinate sfumature di rosa, geranio, fresia, violetta e ciclamino;
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Palato:
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avvolgente, intenso, di sorprendente equilibrio, mostra il suo carattere aprendosi con energica freschezza
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e morbida cremosità, richiamando e riproponendo l’ampio e ricco quadro aromatico che lo caratterizza,
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rivelando anche un accenno di tannini lievi e sottili di grande pregio;
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Caratteristiche:
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è il “vino della festa”, generoso, scoppiettante, dall’ inesauribile vitalità, carezzevole, disponibile e aperto, per le occasioni più
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belle, i momenti di svago e di piacere;
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