PERLE
Millesimato Blanc de Blanc di indiscutibile pregio, ottenuto
solo con uve Chardonnay provenienti da vigneti di proprieta'.
Dopo un lungo affinamento in bottiglia è una sintesi di eleganza,
freschezza ed armoniosa complessità.
Uve
Accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte con
vendemmia manuale nella prima metà di settembre.
Durata della maturazione
Minimo 5 anni sui lieviti selezionati
in proprie colture.
Zona di produzione
Vigneti di proprietà della Famiglia posti in alta collina
nelle zone più vocate del Trentino, a 300-700 metri
esposti a Sud-Est e Sud-Ovest.
Gradazione alcolica
12.5% vol.
Prima annata di produzione
1971
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Esame visivo
Giallo paglierino con tenui riflessi dorati.
Olfattivo
Bouquet intenso, di particolare finezza con sentori di fiori di mandorlo,
di mela renetta, leggermente speziato con un accenno di crosta di pane.
Gustativo
Secco, pulito ed elegante, con una sensazione di morbidità molto
lunga in cui si avverte una leggera nota fruttata di mela matura,
un piacevole sentore di lievito e mandorla dolce e uno
sfumato fondo aromatico tipico dello Chardonnay.
