Il Marzemino è un vitigno autoctono trentino a bacca rossa. In Vallagarina, zona che offre al vitigno l’habitat ideale, ha antica tradizione. Il Marzemino della linea Simboli, è un vino di colore rosso rubino vivo e brillante con tonalità violacee. L’aroma complesso è caratterizzato da sentori di frutti di bosco, in armonia con delicate fragranze floreali di violetta. Al palato si nota subito la buona concentrazione, che rende questo vino particolar-mente equilibrato.
Denominazione - Marzemino Trentino Doc
Vitigno - Marzemino
Zona di produzione - Valle dell’Adige (TN)
Esposizione ed altimetria - sud-est, sud-ovest; 240 m s.l.m.
Composizione del terreno - franco-sabbioso da sedimenti alluvinali
Forma di allevamento - guyot e pergola semplice trentina
Densità di impianto - 5.000 ceppi/ha
Resa - 2 kg per ceppo
Data vendemmia - prima decade di ottobre
Vinificazione - raccolta manuale, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, bagnatura del cappello di vinaccia tramite frequenti rimontaggi, pressatura soffice della vinaccia, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi in serbatoi di cemento armato vetrificato e per una quota a parte in barriques di secondo passaggio per 150 giorni circa, imbottigliato sosta in cantina per 60 giorni circa prima di essere commercializzato.
