Il Gewürztraminer è un vitigno aromatico di origine Alsaziana, coltivato da molti anni in alcune microzone delle colline di Pressano, dove i terreni ricchi in argilla, ben soddisfano le esigenze nutrizionali del vitigno. Vino dal forte aroma, strutturato e corposo, il Gewürztraminer “Simboli”, si presenta con un colore giallo dorato piuttosto carico, dal profumo floreale e speziato di chiodi di garofano e noce moscata. In bocca, il corpo pieno e consistente, avvolge tutto il palato.
Denominazione - Gewürztraminer Trentino Doc
Vitigno - Gewürztraminer
Zona di produzione - Lavis località Furli, Pressano località Carlovi e bassa Valle di Cembra (TN)
Esposizione ed altimetria - Sud; 350 m s.l.m.
Composizione del terreno - franco, profondo, originatosi da depositi a litologia prevalentemente siltitica.
Forma di allevamento - guyot e pergola semplice trentina
Densità di impianto - 5.000 ceppi/ha
Resa - 2,4 kg per ceppo
Data vendemmia - terza decade di Settembre
Vinificazione - raccolta manuale, pressatura soffice in atmosfera controllata, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata (18°C) in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi in serbatoi d’acciaio inox per 150 giorni circa, imbottigliato, sosta in cantina per 60 giorni circa prima di essere commercializzato.
