Fin dal suo primo arrivo in Valle di Cembra, il Müller Thurgau ha trovato nella frazione di Ville di Giovo, l’ambiente idoneo al suo sviluppo. “Cadrobbi” (750 m s.l.m.), è la vigna risultata negli anni ideale per ottenere vini dalle singolari e peculiari caratteristiche aromatiche. Dal colore giallo paglierino tenue, il Müller Thurgau “Cadrobbi”, presenta un profumo delicato e fine caratterizzato da note speziate di salvia ed ortica e floreali di mughetto e gelsomino. Al palato risulta fresco, minerale, particolarmente persistente.
Vitigno - Müller Thurgau (cloni: per la maggior parte selezione massale, Wü 75 ed ENTAV 646; portinnesto: Kober 5BB)
Zona di coltivazione - Comune di Giovo, vigna Cadrobbi
Esposizione ed altimetria - Sud; 750 m s.l.m.
Composizione del terreno - franco-grossolano a composizione prevalentemente siltitica con presenza di dolomia
Forma di allevamento - guyot, pergola semplice trentina
Densità di impianto - 5.500 ceppi/ha
Vinificazione - raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6/7 mesi circa, prima dell’imbottigliamento
