CHARDONNAY TRENTINO DOC
Lo Chardonnay è presente in Trentino dagli inizi del novecento. La sua quasi secolare presenza sui terrazzamenti della Valle di Cembra, lo ha ormai reso parte integrante della viticoltura della zona. Lo Chardonnay “Cembra”, è vino di colore giallo paglierino luminoso, dal profumo elegante con delicate note agrumate. Al palato è equilibrato, fresco con un bel finale sapido e persistente.
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Vitigno: Chardonnay
Zona di produzione: Valle di Cembra
Esposizione ed altimetria: Est, sud, ovest; 500-700 m s.l.m.
Composizione del terreno: franco-sabbioso, di natura porfirica, originatosi da depositi fluvio-glaciali
Forma di allevamento: guyot, pergola semplice trentina spezzata
Densità di impianto: 5.500 ceppi/ha
Vinificazione: raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura uve intere, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 4/5 mesi circa prima dell’imbottigliamento.
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